Диета при обострении панкреатита

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Опытные гастроэнтерологи знают, что диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении является важной составляющей лечения. Это заболевание требует комплексной терапии, включающей прием лекарственных препаратов, отказ от алкоголя и нормализацию питания. При несоблюдении диеты обострения будут более частыми.

Лечение практически любой патологии органов пищеварительной системы требует соблюдения строгой диеты. Особенно это необходимо в стадии обострения, когда наблюдается выраженный болевой синдром. Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Причинами его развития могут быть холецистит, погрешности в питании, алкоголизм.

Питание при воспалении поджелудочной в стадии обострения

dieta-pri-ostrom-pankreatiteЛечебное питание требуется как в период обострения хронического панкреатита, так и при остром воспалении. В первые несколько суток принимать пищу не рекомендуется. На протяжении 2-3 дней в период обострения болезни требуется голодание. Можно лишь пить чистую воду. Диета при хроническом и остром панкреатите предполагает механическое, химическое и термическое щажение органов пищеварительного тракта (желудка, поджелудочной, кишечника, печени).

Большое значение имеет правильное питание во время беременности, так как многие лекарства в этот период противопоказаны. Диета является основной составляющей терапии. Лечебное питание преследует следующие задачи:

  • исключение продуктов, которые вызывают повышенное газообразование;
  • отказ от жирной пищи и алкоголя;
  • оптимизацию питьевого режима;
  • прием пищи небольшими порциями;
  • соблюдение интервалов между едой;
  • употребление пищи в одно и то же время.

Что можно кушать, а что нельзя, должен объяснить больному человеку врач после постановки диагноза.

Ограничения в питании больных

При обострении гастрита и панкреатита рекомендуется исключить из рациона некоторые продукты и блюда. Нужно отказаться от следующего:

  1. кондитерской продукции;
  2. шоколада;
  3. жирного мяса и рыбы;
  4. сметаны;
  5. сала;
  6. колбасной продукции;
  7. копченостей;
  8. специй;
  9. перца;
  10. алкоголя;
  11. жирных бульонов;
  12. консервов.

Нельзя употреблять острые и пряные блюда. Обострение хронического панкреатита является поводом для ограничения количества потребляемой поваренной соли. Так как одним из симптомов воспаления поджелудочной железы является повышенное газообразование, то нужно отказаться от продуктов, которые вызывают бродильные процессы (цитрусовых, бобовых, винограда, капусты, свежего хлеба, газированной воды, свежих соков, молока, кисломолочной продукции).

При холецистопанкреатите не рекомендуется употреблять жареные яйца, некоторые каши (перловую, пшенную), овощи (капусту, баклажаны, перцы), острые соусы, субпродукты (печень, почки, мозги), шпик, крепкие бульоны. Негативно влияет на поджелудочную большое количество сладкого. При употреблении творога нужно обращать внимание на его жирность.

Что и как рекомендуется есть

При панкреатите в период обострения рекомендуется есть следующие продукты:

  • нежирное мясо (кролика, курицу);
  • нежирные сорта рыбы;
  • протертые супы;
  • нежирные бульоны;
  • овощные пюре;
  • паровые котлеты или тефтели;
  • яйца всмятку;
  • гречневую, овсяную, рисовую и манную кашу;
  • омлет из белков;
  • неострые сорта сыра;
  • кисель;
  • желе;
  • пудинги.

Подобное питание направлено на снижение потребления углеводов и жиров. Блюда нужно немного недосаливать. На протяжении нескольких недель необходимо придерживаться лечебной диеты № 5п. Рекомендуется употреблять пищу в протертом виде. Что можно есть, известно только врачу. Меню подбирается индивидуально.

podzheludochnaya-zheleza-dieta3Нужно не только исключить из рациона некоторые продукты, но и правильно организовать сам режим питания. Диета при обострении панкреатита предполагает должную механическую обработку пищи. Блюда нужно готовить на пару или употреблять в протертом виде. Негативно влияет на поджелудочную железу жареное и печеное. Большое значение имеет температурный режим. Нельзя есть горячие или холодные блюда.

Меню должно быть таким, чтобы за один прием не было съедено слишком много разных продуктов. Это создает большую нагрузку на железу. При хроническом панкреатите в стадию обострения нельзя переедать и есть на ночь. Рекомендуется выходить из-за стола с небольшим ощущением голода, так как чувство насыщения приходит не сразу.

Диета при обострении хронического панкреатита предполагает правильное распределение калорийности в течение дня. На завтрак должно приходиться 25%, на обед — 30-35%, а на ужин — до 20%. Остальное составляют второй завтрак, полдник и поздний ужин. Не рекомендуется принимать большое количество пищи за раз. Есть при обострении панкреатита нужно 5-6 раз в день. Порции не должны быть большими. В рацион часто включают овес, отвар шиповника и другие полезные продукты.

Питьевой режим больных

Не каждый знает, что можно пить больным при обострении панкреатита. Из меню следует исключить следующие напитки:

  1. любую газированную воду;
  2. алкогольную продукцию;
  3. кофе;
  4. крепкий чай;
  5. молоко в чистом виде;
  6. соки из кислых фруктов;
  7. виноградный сок;
  8. какао;
  9. кисломолочные напитки.

Питание при обострении исключает молоко, так как этот продукт плохо переносится больными. Оно усиливает процессы брожения. Нужно отказаться и от сливок, так как они богаты животными жирами. Молоко можно добавлять в блюда (каши, молочные супы, пюре). Всем больным противопоказан алкоголь. Последний оказывает токсическое действие на поджелудочную.

Больным можно пить следующие напитки:

  • отвар шиповника;
  • травяной чай;
  • негазированную минеральную воду;
  • сладкий сок;
  • зеленый чай;
  • компот;
  • кисель.

Подойдет и простая вода. Напитки должны быть комнатной температуры. В первые 2-3 дня с начала обострения можно лишь пить воду. Делать это нужно 5-6 раз в день по 1 стакану. Общий объем потребляемой жидкости за сутки составляет 1,5-2 л. Соки рекомендуется разбавлять водой. Можно пить слабый черный чай с лимоном.

Хороший эффект оказывает овес. На его основе готовится отвар. Овес содержит в своем составе массу полезных веществ (витамины, сахара, антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, сапонины, микроэлементы). Полезно пить настой, отвар или кисель на основе этого злака. Овес уменьшает воспаление и обладает противомикробными свойствами.

Примерный рацион больных

Лечебное питание при панкреатите должно соблюдаться в течение минимум 1 месяца. Первая неделя с момента появления симптомов заболевания наиболее важна. Параллельно нужно принимать лекарственные препараты. Меню составляется так, чтобы блюда часто не повторялись. Калорийность пищи должна соответствовать потребностям.

1 день:

  1. Завтрак: манная каша и зеленый чай.
  2. Второй завтрак: пюре из тыквы, паровые котлеты и напиток из шиповника.
  3. Обед: овощной суп, сухарики, картофельное пюре.
  4. Полдник: нежирный творог и чай с медом.
  5. Ужин: овощное пюре и белковый омлет, сухарики.
  6. Поздний ужин: кисель.

2 день:

  1. Завтрак: рисовая каша и яблоко.
  2. Второй завтрак: мягкий творог.
  3. Обед: гречневая каша с нежирной отварной рыбой и чай.
  4. Полдник: травяной чай с сухим печеньем.
  5. Ужин: рисовый пудинг и кисель.
  6. Второй ужин: простокваша.

3 день:

  1. Завтрак: овсяная каша с чаем.
  2. Второй завтрак: отварное мясо с пюре из разрешенных овощей.
  3. Обед: морковный суп, фрикадельки и чай.
  4. Полдник: нежирный творог и чай с медом.
  5. Ужин: рис с отварной курицей и йогурт.
  6. Второй ужин: протертое яблоко и кисель.

В последующие дни недели также необходимо употреблять только разрешенные продукты и блюда. Дополнительно больным можно включать в свое меню овес в виде отвара и настоя. Постепенно рацион расширяется.

Если не придерживаться назначений врача, то панкреатит будет постоянно обостряться. Без соблюдения диеты лечить заболевание сложно.

После обострения панкреатита нужно придерживаться правильного образа жизни. Для этого необходимо отказаться от спиртного, жареной и жирной пищи, курения. Лечение и диета тесно взаимосвязаны. Таким образом, панкреатит в фазу обострения требует соблюдения строгой диеты. После стихания симптомов назначаются ферментные препараты. Необходимо лечить все имеющиеся заболевания органов пищеварения, чтобы поджелудочная беспокоила реже.

Всего комментариев: 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.